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容量:2杯份

耐熱溫度:120℃

產地:日本

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許多人都有過明明不餓,卻因為一口甜食下肚而開始失控大吃的經驗。美國國家衛生研究院(NIH)專家就提出6點建議,教你避免暴飲暴食。

國衛院引述NIH藥物濫用研究所所長沃爾寇(NoraVolkow)發表文章指出,人類演化過程中,為了能在食物匱乏的環境中生存,大腦天生就容易對高糖分及高脂肪食物產生積極反應,有趣的是,透過腦部影像學研究也證實,暴飲暴食的行為與藥物成癮的訊號途徑十分類似。

沃爾寇解釋省錢,吃高熱量的食物會觸發腦部的酬償系統,釋放多巴胺,使人產生愉悅、興奮的情緒,為了持續愉悅的狀態,就會不斷地想吃東西,一旦過度激化酬償系統,就容易導致多巴胺耐受度失調,造成不當的渴望與失控,導致成癮。

因此,即便不覺得肚子餓,但只要接觸到食物的視覺、嗅覺、味覺,甚至聽到食物廣告,都可能產生對食物的渴求。

沃爾寇說,多數人都知道自己對哪些食物毫無抵抗力,最好的方式就是避免接觸誘惑並且養成健康的飲食習慣,就能協助大腦控制想吃東西的衝動。

她強調,一個人的習慣,往往與特定的地方或活動有關,例如每天回家的常走的路線有太多食物誘惑,不妨改走另一條沒有食物誘惑的路線回家,或是將運動等其他動作、行為融入生活中,取代舊有不好的習慣。

想避免暴飲暴食,沃爾寇提出6項建議,外出吃東西前先擬好食物清單,而且應避免空腹時採購;家中盡量不要出現高糖、高脂肪的食物;看電視的時候盡量不吃東西,朋友聚會少約在餐廳。

此外,多數人通常習慣吃完自己餐具中的食物,因此用餐的時候盡量挑選較小的餐碗;避免別用食物當做給自己的獎勵;當自己改掉壞習慣時,請親朋好友多多給予支持及鼓勵,都有助改掉暴飲暴食的習慣。

下面附上一則新聞讓大家了解時事現省

台灣發生連串食安問題,促使民眾追求清淨、可追溯來源的食品,純蜂蜜被視為是有益食品,需求大增導致價格高漲,然而蜂農表示,因氣候變遷和疾病擴散,他們其實很難充分從中獲利。

法新社報導,蜂農江煥彬家族養蜂有80年歷史,他現在新竹縣管理500個蜂巢,而他的家族在北台灣共養殖約2000個蜂巢。

今年因連續有好幾個颱風經過,加上1月氣溫不尋常地冷,影響花期。54歲在新竹市經營「阿彬純蜂蜜」的江煥彬說,這些不利條件使他的生產下降30%。整體家族的情況更糟,產量下滑2/3。

台灣2015年生產1萬1726公噸純蜂蜜,產量10年間倍增,蜂蜜產業每年產值達新台幣27億元。

然而自2011年產量達1萬5000公噸高峰以來,主要受到極端天氣的影響,產量一直不穩。

江煥彬說,他目前主要聚焦災害防制。他對法新社說:「我們能作的就是好好照顧蜜蜂,盡我們所能保留更多蜜蜂,其他的就靠天氣。」

另外,養蜂人家負責人黃東明已是第4代蜂農,在宜蘭地區管理300個蜂巢,生產包括龍眼、荔枝和西瓜等蜂蜜。

養蜂人家在台灣有10家商店,但大部分是經由中文網站銷售。61歲黃東明說:「現在有網路,運用品牌、包裝和企業形象,比以前更容易了。」

惡劣天氣和蜜蜂健康對黃東明的農場造成影響,但他透過建立品牌稍獲補償。

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